Carta

Carta
postres
vinos

    • Entrantes Frios

    • Delicias de Jabugo

      24,95

      Délices Jabugo
      Jabugo delights

    • Ensalada mixta 1 ración

      7,95

      Salade composée
      Mixed salad

    • Ensalada Olaverri 1 ración (lechuga y cebolla)

      6,85

      Salade de laitue
      Lettuce salad

    • Escarola (temporada de invierno)

      6,85

      Salade frisée (saison hiver)
      Frisée lettuce (winter)

    • Espárragos de Navarra

      15,70

      Asperges de Navarre
      Navarre-grown asparagus

    • Espárragos frescos de Navarra (temporada)

      14.14
      14.14

      Asperges frâiches de Navarre (saison)
      Navarre-grown fresh asparagus (seasonal)

    • Jamón de Jabugo Sánchez Romero 5j

      24,95

      Jambon de Jabugo Sánchez Romero 5j (Jambon de qualité supérieure)
      Sánchez Romero 5j Jabugo cured ham (The finest quality mountain ham)

    • Lomo de Jabugo Sánchez Romero 5j

      24,95

      Lomo de jabugo Sánchez Romero 5j
      Sánchez Romero 5j Jabugo cured pork sausage

    • Entrantes Calientes

    • Alubias potxas de Sangüesa (temporada)

      12,07

      Potxas – haricots blancs frais (en saison)
      Potxas – fresh white beans (seasonal)

    • Alubias rojas (temporada de invierno)

      12,55

      Haricots rouges (saison hiver)
      Red kidney beans (winter)

    • Crema de pescado

      8,50

      Crème de poisson
      Cream of fish

    • Las croquetas del Olaverri

      3,25

      Les croquettes d’Olaverri
      The croquettes of Olaverri

    • Morcilla de Burgos con Pimiento de Lodosa

      15,50

      Burgos boudin avec du poire de Lodosa
      Morcilla de Buros with Lodosa Pepper

    • Pimientos del piquillo de Lodosa

      10,20

      Piments piquillo de Lodosa
      Lodosa-grown sweet red piquillo peppers

    • Revuelto de hongos beltzas

      18,45

      Oeufs brouillés cépes
      Scrambled eggs with black porcini mushrooms

    • Sopa de ajo

      6,50

      Soupe à l´ail
      Garlic soup

    • Txistorra de Arbizu (pintxo).

      2,90

      Txistorra produit par Arbizu: une saucisse fraîche au paprika (petite portion)
      Arbizu-produced Txistorra – a fresh paprika sausage (small serving)

    • Verduras de temporada (consultar)

      –

      Légumes de saison (voir)
      Seasonal vegetables (check)

    • Pesacados Salvajes a la Brasa

    • Angulas (previo encargo)

      –

      Civelles (commandé avant)
      Angel (previous order)

    • Kokotxas de merluza (Frescas)

      –

      Kokotxas merlu
      Kokotxas of hake

    • Lomos de Bacalao con Kokotxoas al pil pil

      19,75

      Filets de Morue avec kokotxoas au pil pil
      Cad loins and cheek cooked in sizzlin oil

    • Merluza Especial Olaverri

      –

      Merlu spécial Olaverri
      Special Hake Olaverri

    • Nuestro tradicional Besugo

      –

      Notre dorade royal
      Our traditional bream

    • Rape Negro

      –

      Baudroie noire
      Black Monkfish

    • Rodaballo Olaverri

      –

      Turbot Olaverri
      Turbot Olaverri

    • Nuestras Carnes a la Brasa

    • Costillas de cordero

      22,96

      Cotelettes d’Agneau
      Lamb chops

    • El chuletón de Olaverri (100 gr.)

      5,01

      (Precio de referencia)
      (Ganado mayor de curación propia)

      Le ribeye Olaverri (100 gr.) (PPrix de réference) (Livestock Major propre guérison)
      The ribeye of Olaverri (100 gr.) (Reference price) (Elderly Healing Cattle)

    • Gorrín asado a nuestro estilo (previo encargo)

      23,90

      Gorrin rôti Olaverri
      Gorrin roast Olaverri

    • La ternera de siempre (100 gr.)

      4,58

      La veau fourni (100 gr.)
      The usual veal (100 gr.)

    • Solomillo de nuestros chuleteros

      25,20

      Entrecôte nos reins
      Sirloin of our chops

    • Pan

    • Sin gluten (unidad)

      2,50

    • Unidad

      1,36

Todos los precios llevan incluido el 10% IVA (ley 44/206)
NOTA: No se permite la entrada de comida o bebida del exterior.